おそばはヘルシーで美味しい女性に嬉しい食材です。余ってしまったそばも工夫次第で色々なアレンジが可能です。今回は簡単に作れるのに、全く違う料理に変身するそばのレシピを紹介していきます。

そばが余ったら…そばの簡単アレンジレシピを教えて！

フライパンで焼いてガレット風に！

余ったおそばはフライパンで焼いて、ガレット風にアレンジしてみましょう。ガレットとはフランスの郷土料理で、そば粉を使用したクレープに似た料理です。そばを焼くというアレンジ自体馴染みが薄いかもしれませんが、焼いたそばは風味が一層際立ちます。また、作り方も細かく切ったそばを焼いて生地の代わりにするため、本家のガレットよりも簡単に作れます。

材料
茹でたそば：100g程度
粉チーズ：大さじ1/2
玉子：1個
ハム：1枚
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量

作り方
①茹でたそばを細かく切り、粉チーズと混ぜたら綿棒などで薄く伸ばし、生地を作る。この際、おそばを荒めに伸ばしておく方がそばの食感を楽しめるので、自分の好みの荒さに調節してください。伸ばしたら正方形の形を整えておきます。

②オリーブオイルを少量入れて熱したフライパンに①で作った生地を入れ、軽く焼き目が付く程度に焼きます。方面が焼けたらひっくり返しもう片面も同じように焼きます。そばは予め茹でてあるため、軽く焼き目が付く程度で問題ありません。

③生地が焼けたら、玉子やハムなどの具材を乗せ、生地のふちを折り畳みこぼれないようにします。最後に塩コショウで味付けをし、オリーブオイルを適量かければ完成です。玉子は生地を焼く前に予め目玉焼きを作っておくと良いでしょう。